Neštandardné menu El Bulli, v ktorom figuruje napríklad aj husacia paštéta so zmrzlinou, zaujalo chuťové poháriky 560 medzinárodných kulinárskych kritikov – zostavovateľov zoznamu 50 špičkových reštaurácií pre časopis Restaurant.
Medzi TOP 10 sa dostala len jedna britská reštaurácia – Fat Duck, ktorej šéf-samouk Heston Blumenthal ponúka hosťom napríklad ovsenú kašu so slimákmi či zmrzlinu z horčicových semienok.
V zozname 50 najlepších reštauračných zariadení je francúzska gastronómia zastúpená desiatimi podnikmi. Británia uspela vlani so 14 reštauráciami, tento rok sa však v TOP 50 musela uspokojiť len šiestimi.
„Ak si vezmeme zoznam ako celok, potom sú to Francúzi, ktorí dobyli zemeguľu,“ píše sa vo vyhlásení časopisu Restaurant.
Medzi najlepšími americkými reštauráciami patrí prvé miesto French Laundry v kalifornskom Napa Valley, a v Austrálii vedie Tetsuya´s vo veľkomeste Sydney.
Reštaurácia El Bulli, situovaná na pobreží severne od Barcelony, je otvorená len šesť mesiacov v roku a už je kompletne rezervovaná na celý rok 2006.
Rovnako ako Blumenthal, aj jej v Barcelone narodený šéf je prívržencom experimentálnej tzv. „školy molekulárnej gastronómie“. Jedlá v El Bulli sa servírujú ako menu pozostávajúce z 20 chodov-ochutnávok.
Minulý rok takéto menu obsahovalo omeletové prekvapenie, melónový kaviár s ovocím povzbudzujúcim chuť zalaškovať si, či parmezánové penové cukríky.